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沙龙最佳网址_它是土生土长的补血“神器”,只不过一旦变质非常致癌

时间:2020-01-09 09:09:53        阅读量:2810

       

沙龙最佳网址_它是土生土长的补血“神器”,只不过一旦变质非常致癌

沙龙最佳网址,我们经常吃的坚果,从来源上来讲,可以分为两大类:一类是树上结的果实,叫做树坚果,包括榛子、核桃、松子、板栗、杏仁、腰果、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等等;另一种是植物的种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。它们都属于坚果,有着某些共同的特点,现在我们就来看看种子坚果的代表,大家特别熟悉的花生。

别看和其他坚果比起来,花生的价格低廉,但它却是一种物美价廉的食物。在我国素有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称。

从现代营养学的角度来看,花生的脂肪含量是44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量是20%左右。它还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质,营养是非常丰富的。

中医认为花生味甘性平,归脾、肺经,能够健脾养胃,润肺化痰。这是因为,花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,所以常常被用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

除此之外,花生的功效还有很多,比如健脑益智。由于花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力,所以对于生长发育期的儿童来说,非常有意义;对于成人来说,它还能延缓衰老。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。正是因为有益于人体延缓衰老,所以它才被称为“长生果”。

另外,对于贫血的朋友来说,花生还能帮我们生血。花生外面那层红衣,含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解、促进骨髓制造血小板而缩短出血时间、并且有提高血小板的质量、加强毛细血管的吸收性、调节凝血因子缺陷等功能。简单来说,就是它有补血、促进凝血的作用,对于贫血的人和伤口愈合很有好处。我们吃花生的时候,如果跟红枣搭配,那么补血的作用就更明显了。

但是,正因为花生外面的这层红衣可以生血,所以对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。因此,贫血的人吃花生,要保留红衣;而血液黏稠度高的人吃花生的时候,最好把外面那层红衣剥掉。假如你是贫血同时又血液黏稠度高的话,最好换一种补血方式好了。

至于花生该怎么吃最营养,这也是有讲究的。很多人喜欢吃油炸花生米,又香又脆,确实是好吃,但是这样吃非常容易上火,尤其是那些本来就肝火旺盛、内热上火的人,再吃油炸花生米,等于是火上浇油。那么生吃行吗?生吃也不好。

因为花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。它在生长的全过程中,都有可能感染黄曲霉菌,收获后受到空气温度、湿度以及储存条件的影响,更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉素是什么呢?这是一种公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。所以,如果是已经霉变的花生,就千万不要再吃了。

从营养的角度来讲,花生最好的吃法是带壳水煮或者炖。这样的花生,不温不火,容易消化。不过,由于花生的花生脂肪和蛋白质含量高,那些体寒湿滞、脾虚便泄,以及有胃肠道疾病的人不宜食用,否则会加重腹泻。同时,对于有肝胆疾患的人来说,消化花生需要大量的胆汁,所以会加重肝脏负担,也不能多吃。

指导专家:董峰,cctv《中华医药》特邀嘉宾、中国著名私人保健医师、中央电视台2016年度“最美医生”获得者,著有《小食小材胜小药》一书,内含100种超级养生食物!

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